Aka Miso (tamsi miso pasta) SHINJYO, 300 g

Miso pasta yra pagrindinis japonų maisto gaminimo ingredientas, pagamintas fermentuojant sojos pupeles, o kartais ir miežius ir (arba) ryžius su koji (valgomu grybu, kuris auga ant ryžių, taip pat žinomas kaip „ryžių salyklas“ arba „ryžių pelėsis“). Jei norite patiri nuostabų japoniškų skonių pasaulį, ko gero, geriausia pradėti nuo miso.

Miso gausu būtinų mineralų, jame daug įvairių B grupės vitaminų, vitaminų E, K, cholino, linolo rūgšties, lecitino, maistinių skaidulų ir folio rūgšties. Kaip fermentuotas maistas, miso aprūpina žarnyną probiotikų ir naudingų bakterijų, kurios padeda mums išlikti sveikiems, gyvybingiems ir laimingiems.

Šis miso yra rūgštesnis ir stipresnio skonio nei baltoji miso (shiro) pasta, idealiai tinka marinuotiems ir glazūroms sotiems mėsos patiekalams ar daržovėms. Dėl stipraus, labai sūraus skonio pasta suteikia visų rūšių „Umami“ maistui net ir mažomis dozėmis – tai ypatinga japonų virtuvės savybė.

Shinjyo gamina savo miso pastą pagal tradicinį receptą. Be pastos gamybos, Shinjyo sukūrė ir kitus fermentuotus produktus, atspindinčius japonų maisto kultūros įvairovę. Be aukštos kokybės žaliavų naudojimo, Shinjyo taip pat skiria dėmesį ir aplinkai. Atliekos pakartotinai naudojamos kaip trąšos, o nuotekos išvalomos prieš šalinant.