Aštri harissa pasta LE PHARE DU CAP BON, 70 g

Harissa yra šiaurės Afrikos aštrus raudonasis padažas arba pasta, kurios pagrindiniai ingredientai yra čili pipirai (dažnai rūkyti arba džiovinti) ir česnakai. Nors glaudžiausiai siejamas su Tunisu ir Alžyru, jis yra standartinis Šiaurės Afrikos virtuvės ingredientas. Harisoje dažnai yra kalendros, kmynų ar kumino sėklų ir alyvuogių aliejaus. Jame taip pat gali būti pomidorų. Jis naudojamas ir kaip pagardas, ir kaip receptų ingredientas. Tunise harissa patiekiama beveik kiekvieno valgio metu kaip užkandis. Jis naudojamas kaip mėsos (ožkos ar ėrienos) arba žuvies troškinio su daržovėmis ingredientas ir kaip kuskuso kvapioji medžiaga. Jis taip pat naudojamas "lablab" - populiariai avinžirnių sriubai, paprastai valgomai pusryčiams.

Naudokite jį visada, kai prireiks papildomo kaitros smūgio jūsų patiekale. Pavyzdžiui, pabandykite pridėti jo į humusą!

Užtenka tik nedidelio kiekio – nenaudokite jo per daug!