Sambal Oelek padažas WINDMILL, 200 g

Sambal yra Indonezijos aitriųjų paprikų padažas arba pasta, paprastai gaminamas iš įvairių čili pipirų mišinio su antriniais ingredientais, tokiais kaip krevečių pasta, česnakas, imbieras, askaloniniai česnakai, laiškiniai svogūnai, palmių cukrus ir žaliosios citrinos sultys. Sambal yra skolinys iš javiečių kalbos (sambel). Jis kilo iš Indonezijos kulinarinių tradicijų, taip pat yra neatsiejama Malaizijos, Šri Lankos, Brunėjaus ir Singapūro virtuvių dalis. Jis taip pat išplito per Indonezijos gyventojus, emigravusius į Nyderlandus ir Surinamą.

Sambal oelek sudėtis yra beveik identiška srirachai, išskyrus tai, kad jame nėra cukraus. Nors dėl šio cukraus trūkumo sambal oelek skonis ir tekstūra skiriasi nuo srirachos, tai leidžia išsiskirti kitiems skoniams.