Mole, tai vienas iš aukščiausiai vertinamų patiekalų Meksikos virtuvėje.
Dar prieš ispanų užkariautojus jis vadintas molli ir buvo patiekiamas išskirtinai tik karaliams ar kaip auka dievams. Šiais laikasis Mole gali būti patiekiama ir per pietus, tačiau dažnas patiekalas švenčių, ypač vestuvių, ...
Ingredientai
Agurkai 4 vnt
Kietai virti kiaušiniai 2 vnt
Svogūnų laiškai 3-4 vnt
Krapai 2-3 šakelės
Obuolių sultyse marinuoti burokėliai 500 ml
Kefyras 1 L
Cukrus 1 šaukštas
Druska 1 arbatinis šaukštas
Paruošimas
Supjaustytus agurkus, kiaušinius, svogūnų laiškus ir krapus dedame į MAGiC BO...
Ingredientai:
Kiaulienos sprandinė ±1 kg
Baltasis svogūnas 1 vnt
Svogūno laiškai 5-6 vnt
Imbieras 1 vnt
Rudasis cukrus 1 arbatinis šaukštelis
Ryžių actas 1 arbatinis šaukštelis
Gochujang pasta 1 šaukštas
Sojų pagažas 1 puodelis
Ingredientai
svogūnai:
actas: 40 mililitrų
verdantis vanduo: 100 mililitrų
druska: 1 arbatinio šaukštelio
cukrus: 2 arbatinių šaukštelių
juodieji pipirai
pasirinktinai: krapai, čili pipirai, garstyčių sėklos
Paruošimas
Į MAGiC JAR dedame svogūnus supjaustytus žiedais
Šiek tiek padaužome juos...
Ingredients:
cucumbers 9 pcs (±2 kg)
garlic 4-5 cloves
salt 2 tbsp (30 ml or 45 g)
allspice 1 tbsp
bay leaves 4 pcs
mustard seeds 1 tbsp
fresh dill 2-3 pcs
hot water 1 l
Kitchenware:
Cutting board
Vegetable knife
MAGiC BOX 3,4l or fermentation jar / glass jar
Kettle
The easiest recipe...
Ingredients:
cabbage 3-4 kg
salt 2 tbsp (30 ml or 45 g)
Optional ingredients:
carrot (big) 1 pc
garlic 5 cloves
cranberries 2 tbsp (30 ml) (fresh, frozen or dried)
cummin 1 tbsp (15 ml)
Kitchenware:
Cutting board
Very large mixing bowl
Big vegetable knife or shredder AND safety gloves(!)
...